Ciasto Kubanka

Ciasto Kubanka

Ciasto, które nada się na różnego rodzaju okoliczności,
idealnie zachowuje swój kształt i ładnie się prezentuje.
Mimo dodatku kremu orzechowego nie jest za słodkie,
warte wypróbowania nie tylko dla miłośników Nutelli. 

Składniki:

(na duża blaszkę 25x36 cm)

Na  biszkopt:

6 jajek 

6 łyżek cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki ciemnego kakao

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Na krem:

2 szklanki mleka 

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki zwykłej

3 łyżki cukru

4 żółtka

200 g masła

4 łyżki kremu orzechowego typu Nutella

Na masę śmietanową:

500 ml śmietanki 30%

2 śmietan-fixy

3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

Herbatniki maślane jasne

Herbatniki maślane kakaowe

Mleko

0,5 słoiczka kwaśnego dżemu, np. malinowy

Ciemna kakao

Przygotowanie:

Biszkopt:

Jajka ubić z cukrami na jasną, puszystą masę. Wsypać przesianą mąkę, z kakao, proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać w masę. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25x36 cm. Piec około 20 min w temp. 180 st.

Krem:

1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem. W pozostałej części mleka rozprowadzić przesiane mąki i żółtka. Do gotującego się mleka wlać rozprowadzoną mieszankę. Gotować, cały czas mieszając, aż do powstania gęstej masy (powinna powstać masa przypominająca gęsty budyń). Zdjąć garnek z ognia, wierzch masy przykryć folią spożywczą, tak by stykała się z wierzchem budyniu (dzięki temu nie powstanie na wierzchu kożuch). Odstawić do schłodzenia.

Masło o temp. pokojowej utrzeć na puch. Cały czas ucierając, dodawać po łyżce ziemnego budyniu. Na koniec dodać krem orzechowy typu Nutella i mieszać połączenia składników.

Masa śmietanowa:

Śmietankę ubić mikserem. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i śmietan-fixy. Ubijać do powstania odpowiedniej konsystencji.

Przełożenie:

Na biszkopt wyłożyć krem i równomiernie rozprowadzić. Jasne herbatniki maczać w mleku i układać na krem. Rozsmarować dżem i wyłożyć, maczane w mleku kakaowe herbatniki. Na herbatniki wyłożyć masę śmietanową* i posypać przesianym kakao.

Schłodzić w lodówce, ciasto jest najlepsze na drugi dzień. 

*Masę śmietanową, można rozprowadzić przy użyciu szprycki lub worka cukierniczego, dzięki czemu ciasto będzie się prezentowało jeszcze lepiej.