Ciasto Advokacik

Ciasto Advokacik

Ciasto zdecydowanie spełni swoje zadanie na imprezach dla dorosłych. 
U mnie wzbudziło zachwyt gości.
Ciemny biszkopt, wysoko procentowa masa advocaatowa,
łagodna masa śmietanowa, a wszystko zwięczone
galaretką advocaatową. 

Składniki:

(Na formę o wymiarach 25x36 cm)

Na biszkopt:

6 jajek 

6 łyżek cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki ciemnego kakao

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Na masę advocaat:

400 ml likieru advocaat

5 łyżeczek żelatyny

5 łyżek wody

4 łyżki cukru pudru

500 ml śmietanki 30 %

Na masę śmietanową:

500 ml śmietany 30 %

3 łyżeczki żelatyny

3 łyżki wody

3-4 łyżki cukru pudru

Na galaretkę:

100 g białej czekolady

1 łyżeczka żelatyny

2 łyżki wody

100 ml likieru advocaat

Przygotowanie:

Biszkopt:

Jajka ubić z cukrami na jasną, puszystą masę. Wsypać przesianą mąkę, z kakao, proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać w masę. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25x36 cm. Piec około 20 min w temp. 180 st.

Masa advocaat:

Żelatynę połączyć z chłodną wodą i odstawić do napęcznienia. 

Żelatynę rozpuścić nad ogniem, dodać cukier puder wymieszać i przelać do likieru advocaat. Połączyć.

Mocno schłodzoną śmietankę ubić. Lekko tężejącą masę advocaatową, połączyć przy pomocy miksera z ubitą śmietanką, tylko do połączenia składników. Nie należy zbyt długo ubijać, żeby nie przebić śmietany. 

Masa śmietanowa:

Żelatynę rozprowadzić w paru łyżkach wrzątku. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier i przestudzoną żelatynę. Przełożyć na stężałą masę advocaat.

Galaretka:

Żelatynę połączyć z chłodną wodą i odstawić do napęcznienia. Następnie rozpuścić nad ogniem. Połączyć z likierem. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wymieszać z likierem. Płynną masę przelać na stężałą masę śmietanową. Schłodzić w lodówce do stężenia galaretki.

Smacznego !