Sernik i Murzynek

Sernik i Murzynek

Robiąc sernik w moim domu zawsze mam problem,
bo niestety nie każdy go u mnie w domu lubi.
Pieczenie dwóch ciast zawsze jest pracochłonne
i zajmuje sporo czasu - dlatego też powstała alternatywa,
przy jednym pieczeniu mamy i wilgotny murzynek,
i pyszny sernik na murzynku. Ciasto powstało w oparciu
o znany sernik - Izaurę .

Składniki:

Na murzynek:

1,5 szklanki mąki

1,5 szklanki cukru

3 łyżki kakao

250 g masła (lub margaryny)

3 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka (żółtka i białka osobno)

8 łyżek wody

Na warstwę serową:

0,5 kg zmielonego sera białego (może być z wiaderka)

3 jajka

0,5 szklanki cukru

80 g masła

cukier wanilinowy

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Na polewę:

1/3 kostki margaryny

3 łyżki wody

3 łyżki cukru

2 łyżki kakao

Przygotowanie:

Murzynek:

W dużym garnku rozpuścić masło (margarynę), cukier, kakao i wodę. Gotować przez 5 min często mieszając. Masę odstawić do wystudzenia.

Do wystudzonej masy dodawać pojedynczo 4 żółtka, każdorazowo dokładnie połączyć. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać pianę z białek, którą delikatnie połączyć z resztą masy. Całość przelać na formę o wymiarach 25 x 36 cm.
Na jednej połowie blaszki starać się pozostawić większą część masy. 

Warstwa serowa:

Można ją przygotować w trakcie studzenia masy kakaowej. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło utrzeć z cukrami na puszystą masę, następnie cały czas ucierając, dodawać po jednym jajku, a później po łyżce twarogu. Dodać przesianą mąkę ziemniaczaną i wymieszać krótko do połączenia składników. Masę przełożyć delikatnie na jedną połowę warstwy murzynka (tam gdzie było mniej masy). Piec ok. 1 godz. w temp. 180 st. 

Polewa:

Margarynę, wodę, cukier i kakao rozpuścić w garnuszku, gotować przez 3 min cały czas mieszając. Ciepła polewą polać upieczone ciasto.

Smacznego!