Kartofelki

Kartofelki

Nie dawno w mojej miejscowości odbył się odpust parafialny, 

jak zawsze na tego tupu uroczystościach nie mogło zabraknąć też straganów, 

które aż uginały się od słodkości. Jednymi z typowych śląskich trufelków, 

które zawsze można tam zastać są kartofelki. 

Ich nazwa pochodzi od słowa kartofel (po polsku ziemniak),

z którego to były pierwotnie przygotowywane.

Wracając do pierwotnej receptury postawiłam wykorzystać odrobinę 

ugotowanych ziemniaków z obiadu - 

w efekcie powstały kartofelki, które w smaku nie różniły się od tych kupnych.

Warto spróbować je samemu przygotować - 

ziemniaki w ogóle nie są wyczuwalne w smaku,

całość bardziej przypomina marcepan. 

Składniki:

(Na około 30 szt)

50 g ugotowanych ziemniaków

250 g cukru pudru

8 kropel olejku migdałowego

2-3 łyżki ciemnego kakao

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, by nie miały grudek. (Przechłodzić, by uniknąć poparzenia). Dodać olejek migdałowy i stopniowo dodawać cukier puder, aż powstanie gęsta masa, z której będzie można formować kuleczki. Masa początkowo może być lekko płynna, jednak później po dodaniu cukru będzie zwarta i gęsta. 

Formować małe kuleczki, które następnie obtaczać w kakao.

Odstawić w chłodne miejsce (jednak lepiej unikać lodówki) najlepiej na 24 godz., żeby przeschły (masa stwardnieje i będzie bardziej krucha). 

Można zamiast olejku migdałowego dodać np. rumowy, trufelki będą równie smaczne (choć już nie będą przypominać w smaku marcepanu).

Smacznego !