Pierniczki Świąteczne

Pierniczki świąteczne

Nieubłaganie święta już coraz bardziej się zbliżają. 

W tym roku postanowiłam trochę poeksperymentować z pierniczkami.

Jak się okazało czasami takie eksperymenty wcale nie są złe.

A wręcz przeciwnie, są mięciutkie i rozpływają się w ustach,

i to od razu po upieczeniu.

Niestety nie jestem w stanie określić ilości pierniczków,

które powstały, były zbyt dobre i za szybko znikały w brzuszkach.

Składniki:

100 g cukru

75 g masła

135 g miodu

300 g mąki tortowej

1 jajko

1/4 szklanki mleka

szczypta soli

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2,5 łyżeczki cynamonu

1 płaska łyżeczka kardamonu

1/4 łyżeczki imbiru

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1/4 łyżeczki zmielonych goździków

(przyprawy można zastąpić gotową przyprawą do piernika, ale tak efekt smakowy jest lepszy)

Przygotowanie:

Cukier rozpuścić w rondelku i lekko skarmelizować, dodać masło, miód i wymieszać na jednolitą masę. (Jeśli obawiacie się tego etapu, można od razu połączyć masło, cukier, miód i podgrzewać do czasu rozpuszczenia cukru). Dodać przyprawy, szczyptę soli, wymieszać i odstawić do przestudzenia. Do masy wmieszać kolejno przesianą mąkę, następnie jajko, a na koniec sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku. Mieszać do powstania jednolitej masy. (Można przełożyć do innego naczynia, np. na miseczkę). Przykryć folią aluminiową i odstawić na parę dni do lodówki, bądź w inne chłodne miejsce.

Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę lub blat oprószony mąką, rozwałkować ciasto (zależnie od preferencji), wykrawać kształty i układać w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. (Pierniczki podczas pieczenia lekko urosną).

Piec około 12 min w temperaturze 180 st.    

Smacznego !