Babeczki marchewkowo - migadałowe

Babeczki marchewkowo - migdałowe

Wiele osób lubi ciasta marchewkowe - u mnie tym razem

w formie pysznych babeczek, 

o aromacie migdałowym.

Składniki:

(na około 12 babeczek)

Na ciasto:

1,5 szklanki mąki

3 jajka

1 szklanka cukru

0,5 szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 szklanki startej marchewki

0,5 szklanki posiekanych migdałów

parę kropel aromatu migdałowego (można pominąć)

Na lukier:

0,5 szklanki cukru pudru

1 łyżka kwaśnej śmietany

parę kropel soku z cytryny

Przygotowanie:

Ciasto:

Jajka ubić z cukrem, stopniowo wlewać olej. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem o pieczenia. Dodać startą marchewkę, migdały i parę kropel aromatu. Całość połączyć. 

Formę na muffinki wyłożyć papierowymi papilotkami. Nakładać ciasta do około 3/4 wysokości papilotki. 

Piec 20-25 min do tzw. suchego patyczka w temperaturze 180 st. 

Lukier:

Do cukru pudru dodać śmietanę i tyle kropel soku z cytryny by uzyskać odpowiednią konsystencję.

Babeczki podawać polane lukrem.

Smacznego !