Speculaas - ciasteczka korzenne

Speculaas - ciasteczka korzenne

Nazywane też ciasteczkami Świętego Mikołaja!
W moim domu są one uwielbiane przez wszystkich i mocno kojarzą się
ze świętami, kiedy to wujek przywoził je nam z Niemiec. 
Obecnie można je kupić prawie w każdym sklepie,

są coraz to łatwiej dostępne. Tyle razy miałam okazję je jeść, 

a jakoś nigdy nie pomyślałam o tym, żeby je upiec.

Niestety nie posiadam specjalnych foremek na nie, 

dlatego też wykorzystałam te najzwyklejsze.

Składniki:

250 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150 g cukru brązowego

szczypta soli

4 łyżki mleka

150 g masła

Przyprawy:

1 łyżeczka cynamonu

1/4 łyżeczki kardamonu

1/4 łyżeczki imbiru

1/4 łyżeczki zmielonych goździków 

1/2 łyżki gałki muszkatołowej

szczypta białego pieprzu

Przygotowanie:

Cukier brązowy najlepiej zmielić, żeby powstał cukier puder.

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać przyprawy, szczyptę soli, cukier i przemieszać. Dodać schodzone masło, mleko i wyrobić ciasto. Uformować kulę, przykryć folią aluminiową i chłodzić w lodówce około 1 godziny.

Ciasto wyjąć, rozwałkować na grubość ok 5 mm i wykrawać dowolne kształty.

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w pewnych odstępach. Piec ok. 10 min do zarumienienia w temp. 180 st.

Po wyjęciu z piekarnika, zdejmować z blaszki, gdy stwardnieją. Odstawić do ostudzenia. 

Pierniczki są kruche i maślane, o intensywnym korzennym smaku.

Smacznego!